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如今虽然吃的变多了，但是食品安全的问题却一直都是大家最关心的问题，因为网络上时不时的就会曝出食品出事。
如果是一些我们生活中不经常出现的还好，但当我们每天都在吃的东西也是频频出事，之前就曝光过很多商家都用上了地沟油，也是恶心住了一波人。
所以很多人都对油的质量非常的重视，但是如今市面上出现了很多种类的油，调和油一般都是非常便宜的，市面上也有很多这样的油，所以很多人家中的厨房用的都是这种油。
但是却有人说调和油是勾兑油，是不健康的，对人的身体害处也非常多，那么如何买到健康的油呢？调和油真的对人身体有很大的坏处吗？
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调和油对身体真的不好吗？我们生活中经常见到大豆油、菜籽油、玉米油、花生油等从字面意义上就知道这个油是从什么里面提炼出来的。
但是很多油后面都会加上调和油，比如说大豆调和油、食用植物调和油等，而且这种都是比较便宜的，有很多人不明白加上这几个字的用处。
其实很简单，就是将两种，或者还要多的油混在一起调制出来的油，通俗点就是我们所说的勾兑油。
这种油对身体的坏处其实不大，毕竟都是食用油，只要不长期或者大量吃就没事，但是也要选择值得信赖的品牌，比如说金龙鱼调和油、鲁花调和油等品牌。
为何这样说呢？因为调和油到现在为止是没有国家执行标准的，也就是说最终解释权都是工厂自己说的算。
比如说下面这个橄榄花生原味营养调和油，是不是大家都以为是橄榄油和花生油勾兑的，其实它里面可能含有七种油。
并且可以看一下自己买的调和油上面的配料表，上面只会标注里面有什么东西，但是对于里面添加每种油的比例那就不得而知了。
就像克的油里面加了1克的橄榄油，也没办法说它里面没有这样的成分，也不能说人家是欺骗消费者。
可能有人买了山茶调和油，认为这种油比较健康一点，回去打开之后，里面直接飘出来一阵的山茶的香味，大家都会潜意识的认为，这种调和油里面山茶的浓度高。
但其实这样的香味也是可以通过山茶香精实现的，所以市面上的各个品牌的调和油价格的浮动是非常大的。
而油到底有什么成分，大家是吃不出来的，这种东西也就只有在我们做饭的时候做辅助作用，但是也是必需品，不会像水一样直接拿来喝。
但是像一些高脂肪血症和高尿酸血患者，还有过于肥胖的人就不建议吃了，因为调和油吃多了会影响到我们身体的新陈代谢的功能，就会让人长胖，过于肥胖也是会导致身体出现各种毛病。
所以只要油桶上面有“调和油”、“烹调油”等字样的都是勾兑油。
如何挑选健康的油如今健康是很多人的追求，但是健康的成本似乎是有些大，可能我们买的调和油也就几十块钱或者一百出头5L装的，但是纯正的油同样的量却要大几百块钱。
所以大家在选油的时候，还是要根据自己的家庭情况选择，接下来我们就来纯正的油如何选择，虽说是纯正的油，但是里面还是会有些添加剂，所以并不是所有油都是一样的。
首先可以看一下，油的加工工艺，它一般会有两种，一个是冷压榨，一个是浸出，冷压榨就是通过物理挤压出来的油。
浸出就有些不太好理解了，它是利用一些溶剂将油脂提取出来的，一个是天然的一个是用了一些溶剂，自然是天然的最好了。
但是价格也是有些差距的，就拿山茶油来说吧，物理挤压的参考价一升在元左右，大家家用的一般都是大桶装的，5L的价格就达到了块钱左右。
而浸出的油就会便宜一点，市场参考价一升在块钱左右，如果想要追求健康，并且还想要便宜点，浸出的油性价比会高一些。
其实吃好的油对身体还有很大的好处，而它到底有什么好处对于油里面的脂肪酸有着巨大的关系。
脂肪酸分为两种，一种是饱和脂肪酸，另一种就是不饱和脂肪酸，我们在选择的时候，尽量不要选择饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸如果我们经常吃的话，非常容易引起心血管问题，想要健康，还有心血管有些问题的人，绝对不要买这种油。
不饱和脂肪酸下面又分为两种，一种是多不饱和脂肪酸和单饱和脂肪酸，两种都对于我们的身体有好处，可以闭眼入。
多不饱和脂肪酸的油能够降低血脂、改善血液循环，抑制血栓形成的作用。而单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的作用正好相反，有助降低低密度脂蛋白（“坏”胆固醇），增加高密度脂蛋白（“好”胆固醇），预防心血管疾病。
可能有人感觉上面的方法太复杂了，有没有什么简单粗暴的方式就直接得知这个油到底好不好的方式？
当然有，直接看油瓶身的质量等级就可以的，它总共是有一、二、三、四，四个等级的，一级就是最好的。
最后我们买回去的时候，可以观察一下在做饭的时候，买的油造成的油烟大不大。
钟南山院士之前就说过，长期吸入油烟不仅会对人的皮肤造成影响，还会对呼吸道在成损害，患上癌症的风险就会加大。
自己炼制猪油和小作坊的现榨油真的好吗？既然外面的产品难以分辨，有人就说自己在家炼制一些猪油，感觉既简单又不用担心质量问题，并且猪油还比别的油做出来的东西好吃。
那大家可以想一想，为何市面上卖的都是一些植物油，其实是因为猪油的饱和脂肪酸都已经达到了0%-40%，长期吃真的算不上健康。
如今我们很多人每天吃的牛奶、鸡蛋、肉还有一些小零食等，其实人体需要的饱和脂肪酸就已经摄入够了，再摄入一些猪油，对于身体来说负担就有些重了。
还有些人经常去小作坊打一些现榨的油，他们感觉既便宜又安全，但是我们也是要看一下小作坊的环境和卫生情况的。
很多小作坊的卫生环境真的是不敢恭维，条件非常的简陋，再加上这样的地方很多都是私营的，所以她的生产过程监管都没有大型加工厂那么的严格。
并且小作坊的油没有严格的检验标准，所以里面的很多物质就会超标，比如说黄曲霉毒素，这可是一级致癌物。
因为很多小作坊用的食材可能不是那么的新鲜，所以有些食材就会出现变质的现象，但是这些都是需要人工挑选出来的，他们肯定不会挑选好几遍，疏漏在所难免。
小作坊的设施设备没有大厂那么齐全，精炼的工艺可以说完全没有，所以很容易造成黄曲霉素超标，所以建议大家买油还是去超市买。
最后提醒大家的是，油也是会变质的，超过打开超过三个月的油最好就不要再吃了，还有用过好几次的油也是。
参考资料北青网《油罐车混装食用油，食用后或产生不可逆损害！猪油、土榨油更健康吗？》大江网《如何科学挑选食用油？记住这4个维度！》医联媒体
