去哪里治疗白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/每年夏日炎炎，喝啤酒撸串就成为了人们主要的夜生活，撸串天天吃也有腻的时候，炖大鱼大肉大热天的吃着又不爽，这个时候有这么一道用排骨做的菜，热吃冷吃均可，尤其是冷吃效果会更好，这道菜就是话梅排骨。话梅的酸甜、陈醋的酸爽、排骨油炸后的利口，成品排骨没有多余的汤汁和油水，吃起来酸爽有嚼劲，是夏日喝啤酒解乏最好的下酒菜，做这道菜的精华就是最好用陈醋，因为陈醋有独特的醇厚风味，酸而不涩，香而微甜，做出来的排骨口感酸爽又开胃。一盘冷吃的话梅排骨端上桌，细细品味这道菜独特的味道，酸中带甜，甜中带咸，肉质口感扎实又有嚼劲，一口排骨一口啤酒，绝对是消夏美食佳品。这道话梅排骨做起来方法很简单，主要就是两个步骤，首先是炸排骨，这一步小火慢炸，排骨其实就已经熟了，关键是经过炸制的排骨，肉质紧实口感有嚼劲；另外一步就是调味了，所有调味汁烹入锅中，通过简单的焖烧，汤汁被吸进排骨中，排骨表面也红亮亮的，看起来就很有胃口。这道菜用的话梅也很好买到，就是超市里最普通的话梅果脯，不要用那种九制陈梅，因为九制陈梅咸度比较高，不太适合做这道菜，最普通的话梅果脯，只是最简单的酸甜口感，果肉也比较嫩，用来炖排骨是再好不过了。原料：排骨克料酒30克盐8克话梅30克油（炸排骨用）克油（炒糖色用）30克冰糖30克陈醋40克生抽15克白芝麻5克制作过程：1、首先用料酒和盐把排骨拌匀，腌上半个小时，这样排骨可以去腥，里面也可以进味。2、将话梅果脯用一小碗开水泡上十分钟，最后我们会用到泡话梅的水悦利日式梅饼g酸甜梅肉无核话梅干孕妇梅子特产散装休闲小零食淘宝月销量旗舰店￥15.8￥29购买已下架3、锅中到多一点油，这个油不要怕多，多一点炸排骨效果好，而且炸过排骨的油也很清澈，还可以继续使用；油温六成热时，小火把腌好的排骨炸一下，炸到排骨表面微微发红就捞出来沥干油备用金龙鱼黄金比例食用植物调和油4L食用油淘宝月销量￥48.2￥购买已下架4、另起一锅到上30-40克油，倒入冰糖小火熬一个糖色，糖先是融化然后是冒大泡，接着就有了微微的琥珀色，这时倒入炸好的排骨，迅速翻炒，把糖色裹匀排骨8斤云南老冰糖整箱小粒土冰糖5斤多晶黄冰糖散装打粉正宗特产淘宝月销量0旗舰店￥7.9￥28购买5、然后烹入陈醋，可以转中火继续翻炒1-2分钟，这个过程排骨会把陈醋的香味充分吸收。￥7恒顺香醋六年陈酿ml*2瓶镇江特产陈醋越久越香醇纯粮酿造食醋淘宝月销量旗舰店￥66.76￥88购买6、接着锅中倒入生抽烹一下，倒入话梅以及泡话梅的水，盖上锅盖小火焖15分钟，汤汁收好了，排骨就熟了。7、临出锅的时候再撒上一点白熟芝麻，点缀一下就可以了。十月稻田熟黑芝麻开口即食免洗五谷杂粮熟白芝麻农家干吃2瓶组合淘宝月销量￥19.9￥购买小贴士：做话梅排骨最好选用精小排，买排骨的时候切成一根根的，让卖排骨的给剁成10厘米左右一段的，这样炖出来效果好，自己在家剁排骨刀没有卖排骨的好用，危险剁的效果还不好。判断油温最好的方法是温度计测量，如果没有温度计，可以把一双筷子放下油锅中，筷子周边开始冒密集的小泡了就可以炸排骨了，炸的过程中要全程小火，感觉油温上来了，可以关火或者把端离一会，保证油温始终不变就好，因为油温过高，会把排骨表面炸得太硬，颜色过重，里面却没有炸透，另外油温过高还容易，让排骨粘锅底，或者让油飞溅，这样很危险，所以要控制好炸排骨的油温很重要。我是四毛，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎
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